酸奶蛋糕的做法

1、个材料分别称好，然后这次试用的是8寸活底模，烤制的方法是水浴法，所以活底模具的底部要用锡箔抱起来，防止在烤制的时候渗水。

2、蛋白蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，酸奶搅拌至顺滑

3、在搅拌顺滑的蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，然后混合均匀

4、蛋白分三次加入细砂糖打发，先开低档打散蛋白，再转高速打发至大气泡泡沫状加入第一次糖，然后转中速搅打至泡沫细腻加入第二次糖，再继续中速搅打至泡沫有明显纹路，且搅打有阻力加入第三次糖并转低速搅打至纹路清晰且蛋白光滑细腻提起打蛋头成小尖头表示蛋白打好^_^

5、先分三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

6、再加入剩余的蛋白，翻拌均匀倒入模具，并轻轻震动模具减少气泡

7、在烤盘中倒入三分之一热水，然后预热烤箱110度

8、放入蛋糕糊，110度，上下火100分钟，蛋糕烤制后关火在烤箱中放置至室温，就可以脱模

9、最后在蛋糕上淋上酸奶，加上切块的柿子，加上几叶薄荷叶装饰即可