彩椒山药的做法

菜系及功效：鲁菜

　　彩椒山药的制作材料：

　　主料：嫩青椒12只,山药300克

　　辅料：精盐,绍酒,味精,蛋清,淀粉

　　调料：白糖,酱油,鸡精,香油,料酒,葱段,姜片,丁香,食用油

　　彩椒山药的特色：

　　外形完整，青椒碧绿。

　　教您彩椒山药如何做，如何做彩椒山药才好吃1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸；

　　2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入；

　　3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。