四川香肠的做法
1、猪肉切成条,加入白酒,葡萄糖,盐,辣椒粉,花椒粉,鸡精,拌匀

2、腌制一小时以上

3、买来的猪小肠清洗干净

4、套在灌香肠的筒子上

5、末端用绳子绑紧

6、塞入刚刚腌制好的肉

7、灌制过程中要不断的扎针放气

8、绑成相同长度的节

9、继续放气,揉搓均匀

10、用粗一些的绳子绑

11、全部绑好的样子

12、用开水打湿的毛巾给香肠擦干净,用竹竿挂好。放在阴凉通风处晾两天

13、然后送去烟熏的地方烘干上色

14、香肠在熏制一个星期后的味道最佳。

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