在家里也能做得蜂蜜小面包_怎么做蜂蜜小面包

1、高筋面粉20克 水100克

2、面团材料

3、表面涂料

1、将汤种材料混合均匀小火加热搅拌至有纹路离火,盖上保鲜膜放凉入冰箱冷藏一小时备用

2、面团材料除黄油外放入面包机内进行和面程序

3、 

4、20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑后再摔200下至扩展阶段

5、发酵至两倍大，指压不回缩，基础发酵完成

6、 

7、基础发酵结束，排气后分成18个大小均匀的面团，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟

8、取两个面团按扁擀成圆片

9、 

10、将两个面片分别切成两半

11、将切好的半圆面片如图叠放一起

12、 

13、从下至上卷起.卷成花型面包坯

14、依次做好的面包坯摆入方形模具内.进行45分钟的最后发酵

15、 

16、最后发酵结束后表面刷上蜂蜜洒上粗砂糖

17、烤箱180度预热,中层烘烤约25分钟

18、 

1、这个季节用面包机和面团基本不关机盖，有利于散热，以免面团温度高，不利于揉出筋膜

2、找到的方子自己又调整了下，糖加了盐减了，感觉糖和盐的量恰好，准备再战汤种吐司