怎么做日式寿喜锅

1、寿喜锅中的汤底。 一般中国食客，对寿喜锅的第一印象，就是汤底竟然是甜的。 是的，和很多人爱吃的麻辣火锅的火锅底料不同。寿喜锅的汤底非常清淡，高汤中加了清酒、味淋还有红糖，所以偏甜。如不喜欢偏甜，可不放红糖或少放。 食材吸饱了汤汁，清鲜甘润，可口至极。 寿喜锅中的关键食材。 至关重要的几种食材是：金针菇，大白菜、肥牛片、粉丝和茼蒿。茼蒿独特的轻微中药味道，和寿喜锅酱汁中的甜味完美中和。

2、准备好所有寿喜锅食材放在盘子里：豆腐块，香菇，金针菇，大白菜，茼蒿和香葱。 把粉丝放在水中浸泡10分钟。

3、在锅里加热1汤匙植物油。快炒葱白2分钟。把葱绿切碎待用。

4、锅中放入牛肉片。快炒10秒钟，放入少许寿喜锅酱汁。

5、翻炒至牛肉大部分变色（带有少许血色）。从锅中盛出待用。

6、锅中放入剩下的寿喜锅酱汁和高汤。烧开。

7、用文火约5-7分钟将所有食材煮熟。 把牛肉放回锅中。撒上葱绿末。