在家自制蛋黄派

3、用饭勺一点点将一半的牛奶加入蛋黄糊中，每次加入牛奶搅拌均匀后再加入下1勺。

5、将小锅坐冷水不停搅拌至温度降低。分成5份,每份约116g,用大号微波炉口袋装好，完全变凉后，放入冰箱冷冻。

2、锅内倒入水，开小火，将装有蛋液和糖的盆坐在水上，隔水加热，慢慢搅拌，至完全混左佯抵盗合均匀。当蛋液温度上升（锅中水微微烫手，盆外侧有点温热，蛋液开始有小泡），取出盆，擦干盆底的热水，然后将装黄油的碗放入锅中隔热水至黄油全部融化加入牛奶搅拌均匀，即可关火。

4、将过筛过的面粉分3~4次筛入蛋糕糊中，每次用刮刀翻拌无粉粒，再筛入面粉。不用清洗搅拌头，将黄油和牛奶混合液，用打蛋器低档速（一到二档）打至油奶混合。

7、将裱花袋剪一个1厘米左右的开口，倒入放好蛋糕托的模具中约3分满，放入烤箱中层，龅歧仲半打开旋风转慢焙档位（上下管1000kw）180度5分钟。取出烤盘，关上烤箱门，关闭旋风，转到烤焙档位（上下管2000kw）180度。轻轻放入馅心，快速用裱花袋倒入9分满蛋糊，放入烤箱内，转到慢焙档位（上下管1000kw）180度18分钟左右，颜色不均匀的话，打开上烤约2分钟上色均匀即可。