烧子盖的做法
1、带皮五花肉浸泡后冲洗干净，切成指甲盖大小的块；
3、热锅凉油，烧到六成热先倒入肥肉煸出油；
5、待肉都变色后关小火，不停的翻搅，肉会出很多水，继续翻炒直到水收干开始出油；
7、等油出了很多，倒入姜末翻炒2分钟；
9、再放入葱段、桂皮、八角、辣椒等
11、开大火收汁。
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1、带皮五花肉浸泡后冲洗干净，切成指甲盖大小的块；
3、热锅凉油，烧到六成热先倒入肥肉煸出油；
5、待肉都变色后关小火，不停的翻搅，肉会出很多水，继续翻炒直到水收干开始出油；
7、等油出了很多，倒入姜末翻炒2分钟；
9、再放入葱段、桂皮、八角、辣椒等
11、开大火收汁。