白菜为什么要用刀切成片不切成段呢

1、买回来的白菜要将外皮的绿叶去掉后，将白菜帮一个一个的掰下来清洗后放在菜板上。

2、白菜帮的前前半部分很厚，就要用刀来片白菜帮，用刀要倾斜的放在白菜帮上片。

3、用刀片白菜帮的时候，要注意右手要握刀，左手要握着白菜帮，右手和左手要配好好。

4、白菜帮前段用刀来片，到白菜叶端就可以用刀来切片，将备好的瓷盘将片好的白菜片盛上做菜肴的备料。

5、白菜有清热解毒的功效，所以，白菜都是是通过炒菜的形式来做着吃。

6、白菜的做饭有很多种，有炒白菜，有焖白菜，有熘白菜，白菜还可以和其他蔬菜配菜或和肉片来配菜。所以，白菜要用刀来“整形”就是要按照所需要烹调菜肴的采样来做。