油烫鹅怎么做好吃

1、首先将处理好的鹅肉洗净，放入滚水中煮5分钟。捞出，洗去血污。倒掉水。

3、把鹅肉放入，待汤烧开后，将鹅翻转，让卤汁进到腹腔内。盖上，将火调至中偏小，卤45分钟，或用筷子插入鹅腿，无红色汤汁溢出即可。其间将鹅翻动几次，使其均匀卤透。捞出，晾干水气。将仔鹅放在铁架上，铁架放入一个大锅里。

5、待凉冷后，宰成小块，装盘。即可使用。