蒸水蛋的做法

1、食材准备如图所示

2、凉白开水中加适量盐搅匀化开。

3、鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液。

4、加入1.5倍的盐水继续搅散。

5、把蛋液用密漏过滤到碗中。

6、撇去泡泡，盖上保鲜膜。

7、锅里水煮开，上汽后放入蛋液上锅蒸10分钟。用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋液。

8、时间到端出蒸好的蛋羹，拿掉保鲜膜。

9、用小刀把蒸水蛋划成菱形小块。

10、淋上蒸鱼豉油和香油。

11、最后撒上葱花点缀就可以开吃啦。

12、水嫩水嫩的，忍不住舀一口尝尝。