吃螃蟹的一些小常识

其实，螃蟹是很多人都是不适合食用的，在中医来说，螃蟹是属于发物，会让很多疾病复发以及让疾病严重，加上螃蟹在水里会染上很多寄生虫，所以我们再食用的时候，需要掌握一些技巧。那么，小编就给大家介绍一下，吃螃蟹的一些小常识吧。

2、蒸海蟹不但能保存营养，还能保持原有的鲜味。可以水开上屉，旺火蒸约10分钟。食用时揭开盖，去掉蜊条,蘸食醋、姜末等调料，肉质细嫩，味道鲜美。

死蟹不能食用：

1、螃蟹体内含有较多的组氨酸，组氨酸是螃蟹鲜味的重要来源。但是组氨酸又 可分解产生组胺，组胺是一种有毒性的物质，如果螃蟹死亡时间越长，体内积累的组胺就越多。

用冰箱巧存活河蟹：

1、买回家的河蟹一时不便吃或吃不了，可利用冰箱贮存活蟹。

螃蟹与柿子不可同时食用：

1、螃蟹中的蛋白质很丰富，而柿子却含有很多鞣酸,吃柿子又食蟹，使蛋白质与鞣酸在胃里相遇，可凝聚成团块，不易消化而存在于胃肠道中，造成腹痛、呕吐或腹泻等症状，即为胃柿固症，因此，柿子和蟹不宜同时食用。