韩式西葫芦鸡蛋饼

1、先准备好各种食材，西葫芦、鸡蛋、面粉、洋葱、胡萝卜等洗净备用。并用辅料里的各种调料制作成酱料。

2、先把西葫芦切成丝，加入一茶匙盐拌匀，静置15分钟，使西葫芦软化并析出水分。再把胡萝卜和洋葱也切丝备用。

3、反复多次挤一挤排出水分，最好用纱布袋包起来挤一下效果更佳。

4、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和胡椒粉，如果要蘸酱吃的话，可以少放。再倒入一杯面粉。缓缓加入清水，一边搅拌，最后拌成合适的浓稠度。

5、加入西葫芦丝、胡萝卜丝和洋葱丝，和面糊一起充分搅拌均匀。

6、如果很浓稠的话，再加适量清水，调到合适的浓稠度，不要太稀也不要太稠。

7、加热平底锅，倒入少许食用油，然后倒入面糊轻轻晃动锅身，使面糊摊开，用中小火慢煎。这份面糊可以摊三个大饼。

8、面糊不要太厚，倒入稍薄一些摊开就好。因为薄一点水分会更容易挥发，这样口感会比较脆。一面煎至凝固焦黄，轻轻晃一晃锅身，如磨营稼刻果饼可以脱离锅身移动的话，就可以用锅铲小心地翻一面过来，继续煎。直到饼煎熟了就可以出锅啦！

9、把饼切成小块，蘸着酱吃，味道很不错哦！酱料可以根据各人口味加减。