家常菜素炒苦瓜的做法

1、本次的主料，苦瓜，中间破开喉哆碓飙去掉里面的籽，稍微用清水洗一洗，然后切成片切薄一点，均匀一些，就是图片上面的这个样子啦！

2、这是关键的一步，将苦瓜倒进容器里，放适量的盐，不要多了，也不要少了，像这种小勺子放个一两勺吧！

3、然后咱们使劲地来抓这些苦瓜片吧，这个方法可以去掉苦瓜的苦味，也能逼出里面的一些水分，另外炒的时候更容易熟也更好入味哦(´-ω-`)。

4、大概抓成这个样子，它已经变软了很多。

5、抓的差不多了，就倒入适量的水，开始清洗它（像淘米那样抓抓）要把里面的盐味洗掉洗个两次就差不多了。然后拧干多余的水分装在盘子里备用。这里我只拍了装盘的图片。

6、配料：辣椒切成小圈圈，大蒜切碎。 或者你就准备我这样的一勺辣椒酱吧（我这个放坛子里已经发酵了有股酸味，炒的菜特别下饭，里面有小米辣姜蒜豆豉芝麻哦(´-ω-`)）

7、锅烧热放适量油，加入辣酱。（或者你切好的蒜末）

8、炒两下放入腌制过的苦瓜继续炒。

9、差不多熟的时候放入盐和鸡精。

10、装盘子。

11、其实苦瓜很下饭的噢！ 光线原因，实物是偏黄色的。