烹调,怎样选择食用油
1、大豆油在我们的日常生活中比较常用,大豆油中含有丰风蜞鳘犴富的不饱和脂肪酸和少量的亚麻酸,而不饱和脂肪酸对减少心脏病发生风险比较有限。大豆油中的亚麻酸在受到高温后,讵畿缤耒会转变成对人体有害的物质,所以,在食用大豆油的生活,最好采用炖和煮的方式,而不采用煎炸的方式,以减少大豆油对人体的伤害。

3、茶籽油在日常生活中也经常可以见到。茶籽油中含有丰富的单不饱和脂肪酸和丰富的维生素E,所以,经常食用茶籽油对减少心脏病发生的风险有一定的作用。由于茶籽油有较高的耐高温的特性,所以,在炒菜和煎炸菜的生活,都可以使用茶籽油。

5、葵花籽油在我们的日常生活中也可以见到,葵花籽油中的脂肪酸的成分和大豆油中的脂肪酸的成分很相似,葵花籽油中还含有丰富的亚麻酸,在进食后,不仅可以降低体内对人体有害的坏胆固醇,而且还可以降低对人体无害的胆固醇,所以,经常进食葵花籽油对减少心脏病的发生并没有明显的作用。由于葵花籽有具有较好的耐热性,所以,在日常烹调中,可以用来炖炒食物,最好不要单独用来煎炸食物。

7、无论是使用哪一种油炒菜,最好使用冷锅热油,在下菜的生活,不要等锅中产生油烟后,再加入蔬菜,因为当锅中的油受到高温后,会分解成对人体健康有害的物质。

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