姜葱炒蟹如何制作

1、首先把螃蟹壳去掉，鳃毛去掉，冲洗干净，切成两段，改刀切成小件，将葱花切成小段，切点姜丝。

2、拌上干生粉，八成油温下锅开始炸制，炸至金黄色捞起，热锅下入黄油，下入姜葱蒜爆香，喷入料酒。

3、下入高汤，螃蟹倒入锅中，盐，糖，胡椒粉，鸡精调味，盖盖煮熟，水淀粉勾薄芡，出锅前来点葱花即可。