小面包的做法

1、面粉过筛入大碗 中间挖个槽 依次放进糖 盐 淡奶油 鸡蛋 （和香草精） 【有面包机的壕直接把第一步至第六步一起搞定】

3、60度水和牛奶混合 加入酵母拌匀

5、把剩下的加入 面团直接粘着筷子不放 这时手戳下去不会觉得很湿但请千万别加水 这只是假象 湿的都在里头

7、各种摔揉（千万要耐心啊）一直到半扩展程度

9、裹起来再各种摔揉

11、收圆入盆因为盆不够大所以我拿了一个盘子盖住 当然也可以用保鲜膜 下面放一盘热水 烤箱35度20分钟后让它自然发酵一阵子 然后再热十分钟 接下来就完全自然发酵就行了

13、整形后静置十分钟

15、面包发酵至两倍大后刷上蛋液烤箱中层175度10分钟（请根据自家火力微微调整时间和温度）

17、最后刷一次蛋液烤十分钟即可出炉