酱牛肉的做法

1、买来的牛肉用清水洗干净，锅里面烧开水，把牛肉放进去，等牛肉变了颜色，撇掉浮沫，把牛肉放到凉水里

2、把牛肉切成3厘米厚度的块（长度不限），这样酱出来会比较入味

3、锅里面接满一锅的凉水，然后将所有的调料一起放入锅里烧开（放盐的时候可以适当多一点，牛肉很难入味，自己尝一下汤略咸一点就可以）

4、水开之后把牛肉放进去，大火烧开，然后转最小火一直炖，大约一个小时，用筷子很轻松就可以扎透就可以了

5、最重要的一步，把已经酱好的牛肉趁热喔酒拳圜涝出来，用保鲜膜包好（也可以用干净的袋子代替），包的紧一些，直到牛肉自然凉透，这样切出来的牛肉才不会散（切的时候不要顺着纹路切，要逆着牛肉的纹路切）