红酒的礼仪知识

1、葡萄酒其实在一餐中可能有不同的用途。比如开胃酒，举例马天尼。常常配合点心，起到开胃促进食欲的作用餐酒，事傥枕败红酒。红酒是常见的餐酒，因为西方人喜欢吃牛排等食物，红酒的搭配可以让食物的滋味更加美味。所以饮食其实是和文化相关联的。中国人喜欢红酒兑雪碧，也是因为其餐桌上的味道和西方人的餐桌味道大不相同。所以干红品尝起来并不协调。餐后酒，用正餐之后饮的酒。

2、葡萄酒开瓶，割开封签，用布擦拭干净瓶口。用启瓶器旋入软木塞，然后慢慢拉出来。其实葡萄酒整个饮用过程可能颇为繁琐，尤其是越高档的酒。如果说高档酒，往往还要向主人或者请客的人展示酒的品牌，开瓶后让其检查软木塞。开瓶之后为其倒上一小杯品尝味道之后，再为来宾倒酒。并且遵循女士优先原则。这也是为了体现主人的优雅和面子。

3、除此之外葡霉鳜夼斌萄酒的饮用可能还会经过换瓶和醒酒过瓶是针对陈年酒而言的，因为酒很久储藏会产生沉淀。虽然不影响饮用，但是还是会影响到酒的美感和味道。所以会采用换瓶。而醒酒则是将红酒在饮用前先打开一段时间，让其和空气接触，一方面跑掉内部一部分气体，一方面让其味道更加香醇。但是换瓶和醒酒又没有硬性的规定，而是根据不同酒的特点而进行的。所以越是贵的酒应当向经销商咨询相关的饮用事宜。风味才会更加正宗。

4、在葡萄酒配菜方面，大概遵循的规则是。红酒配红肉（猪肉，牛肉），白酒配白肉（鸡鸭鱼）。当然这个并不绝对，红酒配菜还遵循一个原则，味道越浓厚，配的酒就越醇厚。其实这也是一种合适搭配原则。

5、而且味道是由淡入醇，由清到浓遵循这一原则。就又产生了这样的上酒礼仪先上白葡萄酒，后上红葡萄酒先上新酒，后上陈酒先上干酒，后上甜酒

6、不同的酒装酒的酒杯也不同，比如白兰地经常是托杯，也就是手掌和酒杯之间接触用体温温酒让酒香更醇。而香槟则是用的窄口杯让里面气息弥漫的更慢以致可以细细品尝。红酒的高脚杯，可以让酒的色泽变化更加多样，在光线下更加醇和诱人。相应的东西方的祝酒文化也不相同。酒桌文化是一种交际文化这里拓宽讲就会很多很杂，所以大家可以自行去了解。