家常菜&荞头炒腊肉的简单做法

1、腊肉淖一下，切片。荞头去须除叶，拍扁切段，辣椒切碎备用。

2、热锅热油（少量），加入腊肉，爆出油后再加入辣椒爆炒，至辣椒变色即可。

3、加入荞头同炒，边炒边用铲子压一下荞头，这样便于入味。同时加入少许盐，料酒、酱油调味。

4、翻炒三分钟后，沿锅淋入少许清水，开后改文火，盖好焖一两分钟即可。

5、出锅装盘。出锅前要收好汁，尝一下味，适当增加盐和料酒，味成出锅！