宫爆鸡丁的做法

1、鸡胸肉洗净备用

2、将鸡胸肉切块，并放盐、酱油和淀粉抓匀腌制（适量就可以）

3、将胡萝卜和莴笋洗净备用

4、把胡萝卜和莴笋切丁（不要太小和鸡胸肉差不多就可以了）

5、把干辣椒切段，再把姜和蒜切片备用，花椒备好（喜欢吃辣的可以发多点辣椒，不喜欢就少放点）

6、热锅倒油

7、花生米倒入锅翻炒，需要小火，适当时需要关火，在开火，这样就不会把花生煎糊（一定不能急哦）

8、花生煎好了（一点都没有糊哦），后面倒入鸡胸肉时适量就可以了

9、锅内预留适量的油

10、把姜、蒜、花椒和干辣椒倒入锅中（注意不要炒糊了）

11、把鸡胸肉倒入锅中翻炒至半熟

12、到入胡萝卜和莴笋翻炒，并放入适量的盐（鸡胸肉有盐，所以要注意适量，不然就会咸），最后倒入适量的花生米翻炒，炒鸡之后放入鸡精起锅

13、成品ok