养生菜——好吃的鲫鱼炖蘑菇

1、老公钓的野生小鲫鱼，无污染的。把小鲫鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，特别要注意的是要洗干净鱼肚子里最腥的黑膜。把洗干净的小鲫鱼放在篮子里沥干水分，便于等会煎的时候不榨油。

4、大火烧锅，锅很热时再放入适量植物油，也可以在油锅内均匀的撒入食盐，鱼就更不会粘锅，不会碎啦。倒入沥干水分的小鲫鱼，大火煎，注意不要煎糊啦。

6、估计第二面也煎的差不多的时候，倒入适量酱油上色，适量老酒喷香，此时香味弥漫了整个厨房，让人味蕾大开，别急，快了。

8、将烧好的小鲫鱼倒入事先准备好的装有小蘑菇的砂锅，大火烧开，小火炖10分钟，此时鱼的美味汤汁已经渗人蘑菇里了，小蘑菇的鲜美味道已经充分释放出来，别急再加入青辣椒条，继续再炖5分钟。