面食--大肉包子

1、将面粉和水以5:3的比例调成面团，放在旁边1个小时

2、将大蒜、葱、生姜切碎，将碱用温水浸泡化开，将事先准备好的马汉菜浸泡、洗净、切碎

3、将肉在市场切碎机上切成丁丁，用猪油在锅里炒至肉成黄色

4、将马汉菜倒入锅中，添加盐、辣椒粉、胡椒、味精、花椒等调料，炒熟即可盛出，放在一边等待冷却

5、将和好的面团拿出，慢慢添加碱水，并在面团底部不断撒上面粉，再次合面，然后放在旁边，等面团里面就会呈现蜂窝状就好了

6、用刀切下面团的一小段，捏成一长段，将这段面团分层若干份，每一小份以自己想做多大的包子为准，然后用手捏成圆饼状，用勺子将事先炒好的马汉菜炒肉舀至圆饼中，用手将边缘合拢至中间，这样包子即可成型

7、将锅放如电磁炉上，加水至5/4处，烧开

8、将成型的包子放入电磁炉锅上，蒸熟即可食用