卤鸡脚的做法

1、准备原料，鸡脚洗净去指甲。

2、取适量油，五成热时，放香料炸香（香叶，辣椒要等炸了鸡脚后再放）

3、放鸡脚炸，加糖，盐，酱同炒。（鸡脚炸的透的话，煮时容易烂，卖样不好，但入味些，自己把握炸的度，我感觉炸到爪子都张开比较好吃，这次炸的不久是因为还要用高压锅压

4、加适量水煮，老抽上色。最好用高压锅压五分钟，那样更入味。只是煮的话，外面烂了，里面不透。

5、将水熬干，一定要有耐心，汁水千万不能倒了，也别中途加水。