波兰酵头马斯卡彭奶酪土司

1、酵 头：金龙鱼面包用高筋小麦粉44克，水44克，干酵母1.7克

3、搅拌均匀，盖上保鲜膜室温下发酵。

5、主面团：金龙鱼面包用高筋小麦粉176克，细砂糖35克，盐1.7克，蛋清35克，牛奶22克，马斯卡彭奶酪66克，奶粉8克，干酵母0.8克，黄油13克

7、搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面。

9、放入大碗，进行基础发酵。

11、排气分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。

13、沿长边卷起。

15、三条一组，将一端交叠，

17、放入抹油的土司盒中，最后发酵。

19、表面刷蛋液。

21、表面成金棕色，出炉。