蓑衣黄瓜的做法

1、准备食材：黄瓜：2根，最好挑选顺直的黄瓜，这样才会切出漂亮的蓑衣花刀。将黄瓜洗净备用。

3、夏天到了，餐桌上会有不少拌菜，生酱油可不能直接用于拌菜。我们今天来榨个万能花椒酱油，安全卫生又美怿媪镏桃味，晾凉后可以存放在玻璃瓶里，拌菜时拿出恝依在绌来用，很方便。首先，锅中倒油，放入花椒、香叶，葱段，如果喜欢吃辣，还可以放入红尖椒，中小火榨油。

5、把全部香料捞出扔掉。倒入适量酱油。

7、将榨好的花椒酱油放在耐热的器皿中晾凉备用。榨好的这一小盆，晾凉后倒在一个玻璃瓶中，随用随取。

9、垂直90度下刀，切片动作，每当刀可以碰到筷子，就收刀，这样可以确保切不炝里谧艮断黄瓜。刀一定要垂直下，用力均匀。刀刀的间隔越薄，最后切出的花就越美。

11、此时把黄瓜180度翻转，您会看到有一面是刚才我们没有切断的位置。让这面向上，再将筷子放在靠近自己的一侧，与黄瓜并齐。

13、从头到尾切好45度刀。

15、取适量盐，均匀地抹在切好的黄瓜上，入味备用。

17、黄瓜用盐腌了一会儿，用手轻轻把水拢一下，不让其有过多的黄瓜水。这样作的好处是拌出的菜不会水塌塌的不入味儿了。