一根筷子卷出盘丝花卷（南瓜花卷）

1、准备南瓜一块500克

2、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，装盘，蒸熟（大约15分钟）

3、蒸熟的南瓜压成泥，晾至常温

4、南瓜泥倒入面盆中，加入面粉、酵母粉、白糖

5、揉成光滑面团，盖上盆盖醒发50分钟

6、用手指戳面团，孔不回缩，面团醒发好

7、案板撒面粉，再次揉面团以排气，这次多揉会，至面团切开没有明显的大蜂窝眼

8、面团搓长条

9、擀成长方形面皮，刷油

10、将面皮从下方往上折至1/3处，刷油

11、上方1/3往下折，刷油

12、切两指宽的剂子

13、取两个剂子重叠一块，用筷子压出深痕

14、捏住两头拉长至两倍长度

15、筷子从面胚的中间挑起

16、捏住面胚的两头放在案板上固定，筷子顺时针方向绕一圈回复原位往下压

17、抽出筷子，花卷胚完成

18、码放蒸屉上，醒发10分钟，冷水大火开始蒸，出汽转中火蒸15分钟，关火过3分钟再开盖取出

19、暄软蓬松的南瓜花卷出锅