凉拌口水猪肝

1、准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水。

3、锅中加入水，下猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，香葱结。大火煮开后打捞血沫子，转中小火煮约8分钟，关火焖10分钟。（检难猪肝，用筷子插最厚的地方，没有血水出来就代表煮熟了）

5、捞起猪肝，切薄片后摆入盘中。