百吃不厌的辣白菜

1、卷心菜洗净撕成小块，一层一层往盆里放盐腌。

2、把盐放在大白菜上，腌2天，每半天倒一次水。

3、这是腌了2天的白菜。

4、调制辣椒酱。

5、把酱汁均匀地涂在卷心菜上，按摩5分钟，让卷心菜充分混合。

6、按摩后卷心菜。

7、装入密封容器中的成品。

8、把白菜洗净，用手撕成小块（跟平时炒白菜时的大小差不多），一层层放盐放在盆中腌制，时间约2天即可，每隔半天倒一次水，期间用重物压上。2,将白菜腌好后，调制辣椒酱：将20克糯米加水熬成糊晾凉备用。把苹果,梨,蒜,姜,美人椒放入绞馅机中打碎，如果没有绞馅机，直接用刀切成末放入米糊中，再加入3勺辣椒面,3勺白糖,5勺盐，把胡萝卜擦细丝放入酱中，再加2勺白酒搅拌均匀。3,把腌好的白菜再挤一下水份，放入较大盆中，戴上手套将辣椒酱倒入，轻轻给白菜按摩，让酱料均匀沾满白菜，直到所有白菜沾上料汁，辣白菜完成喽。4,用密封容器把辣白菜装好放入冰储存，2天就可以吃了。