杏仁馅奶油方形小吐司的做法

1、种面团部分揉光滑，放入盒子里放冰箱冷藏发酵10小时以上。发酵好的种面团取出，回温至室温状态

3、面团出缸温度27.3、这个温度计读数有点偏高2.6度左右，实际温度24.725度温度发酵至原来的2倍大

5、分成250克一个面团，室温松弛20分钟

7、卷起来，底边捏紧，用刀切成3小条状

9、底边平行摆入吐司盒，稍微捏合底边温度30°以内发酵至八分满后取出

11、转上火160°，下火180°。下层烤30-32分钟左右