今天的早餐是中种小面包

1、把主面团的材料（黄油除外）放进大碗里，把冷藏的中种面团撕成小块放进去；

2、揉、摔面团至揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉、摔至扩展阶段，尽量揉至可以拉出薄膜的状态；

3、收入盘中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指沾粉插下去，面团不回缩、不下塌就可以了。

4、称重，分割成12份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

5、提子干用温开水泡软，捞起用厨房纸擦干水分备用；

6、取一份面团，压扁，用擀面杖擀成牛舌状；

7、中间摆上提子干；

8、卷起来，注意收口要捏紧；

9、依次做好提子卷，放进烤盘；

10、烤箱里放一碗水，把提子卷放进烤箱，用烤箱的发酵功能做最后的发酵约40分钟，把水和提子卷取出；

11、预热烤箱180度，在提子卷上面刷一层蛋液，撒上白芝麻，进烤箱中层，上下火，180度，20分钟；（根据自家的烤箱调整温度和时间）

12、出炉后放至温热，装进保鲜袋里密封保存

1、取一面团，卷成长条；

2、围成一圈，接口位置捏紧；

3、把脆皮肠放在上面，放进装有温水的锅里发酵40分钟左右；

4、发酵完毕，在脆皮肠上面挤上番茄酱，进烤箱，180度，上下火，中层，20分钟