惠灵顿牛排的做法

1、牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会

2、我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁

3、锅中放入少许黄油

4、放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下

5、捞出牛排用厨房纸巾吸血水

6、锅中放入适量黄油炒香洋葱

7、放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用

8、偷懒办法酥皮用了飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜

9、在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁

10、放上煎过的牛排刷上黄芥末酱，在上面也放点洋葱菇丁

11、用酥皮包裹好牛排，用保鲜膜收紧定型

12、把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上，刷上蛋黄液

13、放入预热好的烤箱220度烤20分钟，取出烤好的牛排稍微冷却一下

14、最好用面包刀来切开