怎么挑选蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕含有蛋白质、戬宠虾阴脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，营养价值较高，但是也存在能量过高、反式脂肪、色素、香精、乳化剂等食品添加剂含量高等问题。要怎么挑选合适的蛋糕，又该怎么吃呢？

2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是俭嘧横乜植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

4、不要追求蛋糕加水果的所谓“纪康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

6、在超市购买蛋糕，一定要看清保质期，尽量买有品牌的蛋糕。

2、糖尿病患者如果一定要吃，应选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

4、蛋糕吃不完，应放入保鲜盒，放在冰箱中。如果是当天烤制的蛋糕，还可以冷藏48小时左右。