糖醋里脊的家庭做法

1、将瘦肉洗净，在砧板上用刀背轻打，去其经络。

2、将香菜、姜、蒜等切段、切末备用。

3、腌制：瘦肉放入碗中，加入一个鸡蛋，放入少许料酒、淀粉，搅拌备用。

4、调酱：在碗里放入2汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙番茄酱、1/2汤匙料酒和适量姜、蒜搅拌，备用。

5、热锅，倒入油（覆盖锅底为准），将搅拌好的瘦肉放入油锅中煎炸至金黄色后捞出，备用。

6、热锅，倒入调好的酱料，约10秒后倒入炸好的瘦肉，翻炒至熟，放入适量盐调味，起锅。

7、装盘，撒上香菜，完成。