煎饼大省山东，有哪些黑暗料理不为人知

山东五莲人的夏夜，有着捉到1000只虫子的小确幸

年少时，曾以为山东人只爱煎饼卷大葱。自从来了地道风物，去了趟山东五莲，才明白当年还真是有些愚昧浅薄。

在五莲，我发现山东人民还有一个战斗民族的属性——吃虫子，什么豆虫、金蝉、蝗虫、蝎子、蚂蚱、蚕蛹等等，天下飞的地下爬的应有尽有，可以说在吃虫方面，五莲绝对算得上行家。

大批蝗虫降临，五莲人民准备好了刀叉

除了这个原因外，我估计还有一个原因，那就是蝗灾后老百姓对蝗虫恨之入骨，于是拿蝗虫来下油锅，下油锅尚且不解恨，于是拿来吃掉！久而久之便开始吃蝗虫了，再后来，老百姓发现昆虫的味道也是不错的，便发展到吃别的昆虫了。

每到一个地方，我总是会去逛当地的菜市场。在五莲菜市场，我发现有好多卖虫子的摊位，每个虫都是活的、蠕动着、新鲜又可怕。老板告诉我，当地人把虫子视为招待客人的美食。

所以我们到达五莲的第一餐，就被当地朋友拖去吃了虫子宴。现在除了应季虫子，还能吃到一年四季的不同虫子。

“卢锥”

豆虫，我是光敢吃不敢拿，活的豆虫拿在手里软塌塌的，还一直蠕动着，有点像小时候养过的蚕。炸过之后的豆虫，却又好吃又可爱。

咕噜果

蝉的幼虫一般在苹果园和杨树林里，而且是三年以上的树林。因为成虫蝉把卵下在枯枝上后，枯枝腐烂，或者风一吹，卵就掉落到地上，它在地下至少三年之后才能成幼虫。一般在六月天，入伏之前才有蝉。

丁大哥告诉我们，他小时候经常和父亲在夏天的晚上拿上瓶子、手电、再加一根长竹竿去捉蝉，一个晚上能抓到1000多只，现在一个晚上可能就只能捉到几十只。捉到的蝉分两种，一种是刚从地下爬出来的黑色幼蝉，还有一种是刚破茧而出，已经成形的白色蝉，它可以油炸，也可以做馅包到水饺里。

蚂蚱

山东作为一个煎饼大省，每个地区的煎饼各有不同。五莲煎饼有自己的名字，叫做九仙煎饼，与别处不同，它主要以去皮的地瓜为原料制作而成。九仙煎饼配以鲜嫩豆腐和辣椒，色细白，不干不柴，筋道有咬头，若是再卷上几条小黄鳝子鱼，和各种油炸虫子，美味可口。

写到最后，发现了一个套路，这些虫子都得油炸着吃，想想也对，要是煮着吃软软的一咬还爆浆，那还挺瘆得慌......

撰文：白玛

图片来源：网络