如何做家常红烧鲫鱼

1、买回的鲫鱼是整理好的，再次用水冲洗。

2、锅彻底烧干后锅中放油（四瓷勺），烧至十成热。因为滚油下锅，鱼皮才会迅速变硬不会粘锅。

4、放入鲫鱼，新手最好带上手套，避免烫伤，或将鱼放在锅铲上放入。

6、煎好后，先沿锅边倒入半锅铲醋，可以去腥，同时保持鱼肉鲜嫩，不必担心过酸，醋会挥发。

9、尝一尝汤的味道，有鲜味出来了，就可以关火装盘了。（有葱的话当然更好，然而我今天并没有买。。上桌后才记起来要拍一下完成作品，鱼头已经被我爸夹走了。。。）完成~