蒜苗炒腊肉的做法

1、腊肉用水煮软去掉些盐份，这样出锅就不会很咸，或者在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软也可以

2、蒜苗切段，大蒜叶切段，干辣椒切碎备用

3、煮好的腊肉捞出放置不烫手切块

4、炒锅烧红不放油，将腊肉倒入锅中，中火慢慢烧至出油

5、加入干辣椒

6、加入蒜苗，大蒜头爆炒，可适量在蒜苗上加点盐让蒜苗入味

7、快出锅之前加入蒜苗叶

8、炒至蒜苗断生

9、出锅装盘即可