关于食用谷类食物的误区

中国的食物向来比国外丰盛许多，大多地区以谷类为主。然而，谷类也不是随便瞎吃就OK的。杂粮营养丰富，粗细需要搭配吃，主要提供一些糖类，蛋白质，膳食纤维以及B族维生素，以合理营养结构，促进健康。

误区一 只吃精米精面

1、 许多人喜欢吃精米精面， 而不愿意吃糙米，标准面，更不喜欢吃小米玉米灯杂粮。事实上常吃精米精面会导致营养缺乏，出现疾病，从而影响健康。

3、 常吃精米精面会导致人体微量元素的摄入减少。具有关报道，人日长期食用缺乏微量元素的高脂肪高热量低纤维素食物，会使糖尿病，高血压，高血脂，冠心病，肿瘤等的发病率明显增加。

误区二 大米，面粉越白越好

1、 稻米和小麦研磨程度高，所产生的大米和面粉比研磨成分低的要白一些，吃起来口感也好一些。但是从营养程度上来讲，并不是越白越好。谷粒由外向里可分为谷皮，糊粉层，谷胚，胚乳四个部分。如果加工过细，鼓励的糊粉层和谷皮去掉太多，甚至全部被去掉，成为常说的精米精面，就损失了大量的营养价值。

3、 适当多吃粗粮有利于防止肥胖和糖尿病等慢性疾病，与细粮相比，粗粮的营养价值更值得重视一些。建议每天至少使用50克以上的粗粮。

2、 把吃主食的原料搭配吃，营养价值会更高，发挥很好的保健作用。如玉米加大豆，大米绿豆粥，大米小米一起煮或者做干饭。还可以吧主食和副食一起搭配吃，既好吃，营养也更全面。

误区四 膳食纤维没有营养

1、 纤维素的确不能被人体吸收。但是要是因为这个就否定了它对人体的作用，那就大错特错了。膳食纤维是人体内勤劳的清道夫。它既不会被消化酶分解，也不会被肠道微生物分解，也不产生热量，但是它可以增加排泄物的iji和缩短食物在肠内的通过时间。总之就是有利于肠道蠕动。