大盘鸡的制作方法及其步骤

1、鸡肉凉水下锅将土鸡清洗干净，斩件装盆，锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火煮开，撇去上面的浮沫捞出来控水。

3、冰糖用小火慢慢煸炒炒锅加热以后放适量的食用油，将冰糖放进去用小火慢慢煸炒，炒至汤汁变成深褐色说明糖色炒好了。

5、调成中小火慢慢炖煮加入适量的开水，这个水量一定要没过食材，加入食盐和生抽臬苜捎肩搅拌均匀，盖上盖子大火煮开，调成中小火慢慢炖煮，炖煮20分钟左右，加入土豆搅拌均匀，盖上盖子继续炖煮10分钟左右。