阿胶糕的制作做法

1、1.鲨龉掏栳阿胶和多晶冰糖需要提前打粉 2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大 3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）

3、泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。

5、小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。

7、好了，现在就可以放事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意，黑芝麻比较多，分成两次放入减少搅拌难度。

9、将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水，否则阿胶瘁词贞钸糕会粘在工具上不走啦），然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己掉谶锻歪凝固成型了~（一般为三天三夜）