百合怎么吃好宴会上正宗的红豆沙百合莲子糖水

1、先洗干净红豆、莲子，清水泡浸两小时，莲子取芯备用。百合干泡发1小时即可，用的是40度的温开水。这个百合干的泡发比较严谨，不能泡太长时间，影响口感呢。泡好就沥干备用。一定要选择甘肃天百合干，这关骇脘骱次我选择的是谢大妈的。

2、煮红豆比较繁琐。先将锅中倒入4杯水，中火煮红豆汤，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

3、继续煮红豆。将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上。转小火煮到烂。期间要不断加水，保证红豆水不会干。

4、制作豆沙。红豆煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤，往来几次，直至所有豆沙都出现在锅内。

5、陈皮洗净去瓤 ， 切 粒 。带一句，加入陈皮的红豆沙糖水特别香。

6、在新锅中倒入水，边搅拌边放入豆沙，沸腾后加入百 合、莲 子、陈皮。

7、最后放入冰糖，再煮十五分钟后完成。