如何做出好吃的梅菜扣肉

1、将猪五花肉切成约2-3厘米宽的块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、热锅中倒入适量食用油，放入猪肉块，煎至两面金黄色，取出沥油备用。

3、热锅中再加入一些食用油，放入姜块，炒出香味后加入梅菜翻炒均匀。

4、加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量清水，淹没猪肉块。

5、加入适量冰糖，调味汁的甜度根据个人口味调整。

6、将煎好的猪肉块放入锅中，盖上锅盖，用中小火慢炖40-50分钟，直到猪肉煮烂入味。

7、水分减少时，可以适量加入热水。

8、出锅前再用大火收汁，使汤汁变浓稠，搅拌均匀即可。