茄子打卤面的做法

面要和自己擀的才舒服，卤要吃自己弄的才香，茄子打卤面你值得拥有

食材

面粉 300g

茄子 1个

五花肉 适量

水 适量

盐 适量

食用碱 0.9g

扇贝 适量

葱 适量

酱油 适量

玉米面 适量

茄子肉丁佐料做法

1、准备砧板，将洗干净的茄子，五花肉切丁，扇贝准备提前泡软，再切葱末

3、五花肉翻炒差不多熟的时候倒入适量酱油，再翻炒

5、翻炒直至炒熟即可

卤面做法

1、将面粉，食用碱，水，盐放盘里混合

3、再次揉的时候会发觉到面稍微比之前好揉了，而且越揉越好揉，越揉越光滑

5、撒上适量的玉米面粉防止黏面团沾按板

7、擀好的面饼如下

9、再把面饼切成细细的面条

11、锅中加适量的水，烧开，加适量的盐，将面条下入锅中，搅拌，再是大火烧开，直至面条煮熟

13、盛到碗里

15、茄子丁肉丁打卤面成品图