串串香怎么做，健康又美味

串串香，四川芤晟踔肿成都的特色小吃，因其美味可口、菜品丰富、口味独特而受到全国各地人们的喜爱。串串香起源于街头小吃，逐渐成为烧烤界的新宠。串串香最吸引人之处在于它的调料和底料，麻辣鲜香，让人回味无穷。现在，让我们一起来看看如何在家轻松制作美味又健康的串串香吧！

第一步：准备食材

1.荤菜：鸡翅、排骨、五花肉、牛肉、各种肉丸等；

2.素菜：土豆、莲藕、海带、豆腐皮、金针菇、香菇、木耳等；

3.调料：豆瓣酱、花椒、辣椒、八角、桂皮、姜片、葱段、盐、味精、白糖、生抽、蚝油等；

4.食材预处理：将肉类切片或切块，素菜切好，备用。

第二步：制作底料

1.将郫县豆瓣酱剁碎，加入花椒、辣椒、八角、桂皮等香料，搅拌均匀，备用；

2.锅中倒入适量食用油，将剁碎的郫县豆瓣酱放入锅中，小火慢慢炒香；

3.炒香后，加入姜片、葱段，继续翻炒，再倒入适量的清水，煮沸后转小火熬制半个小时左右，即成底料。

第三步：处理串串香签子

1.将准备好的食材用竹签串起来，荤菜和素菜可以搭配串；

2.将串好的食材放入冷水中浸泡一段时间，可以去除血水和腥味。

第四步：煮串串香

1.锅中倒入适量的清水，加入适量的底料和盐、味精、白糖等调味品；

2.水开后，将串好的食材放入锅中，煮熟即可；

3.注意荤菜和素菜的熟度不同，要分批放入锅中，以免影响口感。

第五步：调料

1.准备一个碗，加入蒜末、生抽、蚝油、香油、花椒油、辣椒油、醋等调料，搅拌均匀，即成蘸料；

2.串串香煮熟后，蘸上蘸料即可享用。

以上就是如何在家轻松制作美味又健康的串串香的步骤。只要按照以上方法，就能轻松制作出一道麻辣鲜香、口感丰富的串串香。而且，自己在家制作，可以保证食材的新鲜和卫生，让家人吃得更健康、更放心。赶紧尝试一下吧！