水煮肉片的做法

1、里脊肉切成约2毫米的薄片，用清水过洗2遍，挤干水分。 加入胡椒粉1克、细盐2克、生抽5克、黄酒3克，顺时针搅拌2分钟。

3、把蛋清糊倒入肉片中抓匀。

5、豆芽去根，油麦菜（或其他蔬菜），芹菜，大蒜切成段。

7、然后把焙香的干辣椒和花椒一起切碎备用（这就是刀口辣椒）。

9、把豆芽、油麦菜、大蒜，煸炒至断生。

11、把红泡椒和老姜切碎。

13、加入开始煮沸，然后离火。

15、里脊肉捞出，盖在蔬菜上面

17、上面撒上刀口辣椒

19、泼上热油即可上桌。