梅菜扣肉的做法

1、葱、姜、蒜切块

3、起锅烧油，放入整块五花肉煎一下，每面都煎到，皮要煎到金黄起小泡，煎出来的油留在锅里炒梅干菜。

5、在肉皮面刷上一层老抽，给肉皮上色

7、切好的五花肉中放入老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖半勺、腐乳一勺、胡椒粉半勺

9、油锅里放入两片生姜，下入梅干菜翻炒

11、找一个大碗把腌好的五花肉一片片摆进去，肉皮朝下，排放整齐

13、上锅大火转中火蒸40分钟

15、盘子带生菜一起倒扣在蒸好的梅菜扣肉上

17、揭开碗

19、肥而不腻，好吃！