无水焗孔雀开屏鱼怎么做家常美味鱼的做法

1、铸铁锅使用前，要注意开锅保养。锅具用温水洗干净，晾干。

3、准备食材。开始锟侯希哇处理鱼，将鱼清洗干净，尤其是要将腹部的黑膜去掉。然后将鱼鳍用剪刀剪掉。鱼身表面、鱼肚里分别抹一小勺盐，然后再抹1小勺料酒，最后放上姜片和葱片腌制10分钟。鱼腌好后切掉头尾。

5、姜片铺满锅底。

7、鱼身铺上葱。将生抽、料酒、糖、胡椒粉混合均匀，倒入锅内。

9、青红椒切小段，再取5颗花椒，放在鱼上，取一小锅，放入少量色拉油，烧至冒烟，浇在青红椒上。注意，铸铁锅非常烫，一定记得戴手套。

11、美味又漂亮的孔雀开屏鱼就做好啦