蛋清蛋黄分离的方法

1、方法1：凿口法把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口，不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，比较简单。

3、方法3：漏勺法另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，注意漏勺不要把蛋黄 划破。等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。

5、方法5：蛋壳左右互倒分离法将鸡蛋打破后蛋壳会一分为二，将蛋黄在两个蛋壳间来回倒一倒，倒的过程中蛋清就会 流到碗里，而蛋黄则留在了蛋壳里。当然这种方法可能需要一定技巧，但是只要稍加练习还是很容易掌握的。