煮出金黄饭焦的小妙招【腊味双拼煲仔饭】

1、腊肠与腊肉事先蒸熟，凉后切片。将生抽，美极鲜酱油与糖调匀。

2、大米洗干净后放入锅中，加入平时煮饭相同份量的水，约是没过2/3第一节食指。

3、煮开后均匀放入切片腊肠、腊肉，盖上锅盖。小火焖煮10分钟。

4、小妙招：10分钟后，打开锅盖顺着锅边浇上些油，再双手握住锅柄，将锅轻轻转个圈，使油均匀分布于锅底。继续蟛杆戛攉小火焖煮大约5分钟，直到有微微的焦味散发出时即可关火。（倒少量油浸入锅底后，更容易煮出金黄色的饭焦，关键是，还不粘锅底）

5、关火后，不要着急打开锅盖，焖上10分钟后再拌上调好的料汁，撒上葱花食用。