芝麻（花生）汤圆

1、上述的量大概可以做每颗30克左右的大汤圆20颗；或40颗每颗15克左右的小汤丸。以前做花生馅，要炒花生、寻冥鼗濂脱皮等，程序太多又累人，这次选用春旺花生，花生品质很好，带一点点咸刚好中和甜的腻。黑芝麻小火炒香。上述的砂糖、猪油各分成两半，分别作为制作花生馅和芝麻馅的原料。

3、慢慢加入猪油，搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。

5、清水上锅至微沸，取面团的1/4，捏成饼形，放入清水中煮至面饼浮上来就关火。

7、这样处理面团有伸展性，不易开裂。

9、将花生（芝麻）馅取出，搓成每颗12克的馅。

11、用手搓圆，或放在桌上搓圆，汤圆就做好了。