鲫鱼汤怎么做白而不腥

1、做鲫鱼汤一定要选择新鲜的，活的鲫鱼来制作，新鲜的原材料非常重要。

2、第二把鲫鱼清洗干净以后就要立即制作，不要放置太长时间。锅内放少许的猪油。放入葱姜爆香。然后把鲫鱼煎至两面金黄，倒入少许料酒。

3、如果想鱼汤更加的白，我们可以放一些豆腐，豆腐要提前切块焯水处理。去除豆腐里面的豆腥味。

4、第四个重要妙招。放热水。这样能够使鲫鱼里面的蛋白质更好的融入水中，也会使汤色更加的白。

5、用大火煮开鱼汤。用漏勺撇去。鱼汤上面的白色浮沫。这样能够使鱼汤更加的清爽。

6、也有的人喜欢在鱼汤里面加一些白色的萝卜丝，有去腥气的作用，而且口感也很好。做好的鱼汤撒上一些香菜，能够提味增香去腥气。制作好的鱼汤，撒上少许的胡椒粉，趁热使用。

7、 小总结1.做鲫鱼汤一定要选择新鲜的，活的鲫鱼来制作，新鲜的原材料非常重要。2.第二把鲫鱼清洗干净以后就要立即制作，不要放置太长时间。锅内放少许的猪油。放入葱姜爆香。然后把鲫鱼煎至两面金黄，倒入少许料酒。3.如果想鱼汤更加的白，我们可以放一些豆腐，豆腐要提前切块焯水处理。去除豆腐里面的豆腥味。4.第四个重要妙招。放热水。这样能够使鲫鱼里面的蛋白质更好的融入水中，也会使汤色更加的白。5.用大火煮开鱼汤。用漏勺撇去。鱼汤上面的白色浮沫。这样能够使鱼汤更加的清爽。6.也有的人喜欢在鱼汤里面加一些白色的萝卜丝，有去腥气的作用，而且口感也很好。做好的鱼汤撒上一些香菜，能够提味增香去腥气。制作好的鱼汤，撒上少许的胡椒粉，趁热使用。